透明の袋に入った芽キャベツは青虫のように艶の無い緑色をしていて 張りのある丸いかたちをしている まるで春の希望を一身に詰め込んだように！
冬に渇望した新鮮な野菜を味わうレシピ 芽キャベツの和え物
ひとつまみの塩を入れた水を鍋にたっぷり 沸騰させる間に芽キャベツを洗い 根元に十字の切り込みを入れて 湯が沸いたら おおきいのから順に鍋へ落とすと ぱっと鮮やかな緑色になる 2〜3分で火が通るので 茹で終えたら水切りして半分に切る 鰹節をかけて 香りの良いごま油をひと回し それから醤油で味を整えたら出来上がり 青い春はほんの少しだけ苦くて美味しい
